カテゴリー別アーカイブ: 日記

当店焼き鳥は炭火で焼きあげるのですが、
ただ、単純に炭火で火を通せば美味しいって訳じゃなく、部位ごとに塩加減、焼き加減、
炭火の火力が変わり、ジューシーに焼き上げた方が美味しい部位、よく焼いてカリカリにした方が美味しい部位があります。
長年の経験で一本一本美味しいタイミングを見極めまごころ込めて焼いてます。
そうやって焼くためには、下作業で美味しく焼き上げるための、串打ちも重要で毎日手作業で串打ちしています、
串打ちも経験が必要で、単純作業に見えて結構難しい 何年もかかったな〜
柔らかく打ちにくい部位、串から外れやすい部位、串打ちを習得するのも結構苦労しましたね〜
こういった作業を妥協せずくりかえすのが美味しさにつながりますね〜^o^
是非きたろうの妥協のない焼き鳥をご賞味くださいませiPhoneから送信

仕入れたボージョレヌーヴォーも残すところ
2本ですね。売れ行き好調です^o^
ワインによく合う地鶏料理、焼き鳥取り揃えてます、飲みに来てくださいね〜^o^iPhoneから送信

仕入れたボージョレヌーヴォーも残すところ
2本ですね。売れ行き好調です^o^
ワインによく合う地鶏料理、焼き鳥取り揃えてます、飲みに来てくださいね〜^o^

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今日は花の金曜日ですね^o^
きたろうの本格地鶏料理の数々是非ご賞味下さい^o^iPhoneから送信

オープンから3ヶ月たってようやく制服作りました^o^
自分で経営してたら、少しの変化でも嬉しく感じるもんやなー
この名前売っていけるように、岡町、地域NO1目指してがんばっていきます^o^
これからもきたろうをよろしくお願いします^o^iPhoneから送信

お客さんから
ゲゲゲのきたろうとか、鳥取出身なん？
とか色々言われますが
自分の本名が鈴木 太朗と言います^o^
市役所とかの見本みたいな名前(笑)
幼少期などはよくいじられたりしましたが、今では一回で覚えてもらえるインパクトのある名前かなと思ってます、
それを、そのままお店にも使おうという事で
少しトンチをきかし、鈴のロゴをつけて、
鈴 きたろうにしました、実は店名は鈴木太朗って事です(笑)
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この度、ホームページを公開しました。今後ともよろしくお願い申し上げます。